嗚呼、春巻の皮・・・・

このところずっと冷蔵庫の中の春巻の皮が気になってしかたない。
実はうちの下のアジア食材店、大・中・小と３種類の春巻の皮を売っていて、どれも５０枚入り。いやいやいや、５０枚もいりませんから、サイズをひとつに絞って１０枚・３０枚・５０枚っていう具合に枚数別のパックを販売、なんてわけにはいかないですかねぇ・・・・。ちなみに日本の一般的な春巻の皮はこの中の「大」にあたります。まあ枚数も多いことですから、小さめの春巻を、と中を買っていました。

一週間前に春巻を作ったばかりだから、さすがに同じものを作るには早すぎる。そこで思い出したのが、「伊東家の食卓」でお馴染みの裏ワザレンジ容器を使ったレシピ集。あの中にたしか「春巻の皮で作る裏ワザミルクレープ」っていうのがあったんだな。
それを多少アレンジして、チョコ好きな私たちのためにチョコクリームミルクレープを作ってみました。チョコクリームはこれまた伊東家からヒントをいただいて、
・マスカルポーネチーズ２５０グラム（１ユーロ前後＝約１４０円）
・チョコプリン２個（これも１ユーロ前後。）
これを混ぜるだけ。ちなみに伊東家はクリームチーズとカスタードプリンと生クリーム１００ｃｃを混ぜてました。
このチョコクリームと伊東家のプリンクリーム、いろんなものに使えて超便利で美味しいです。
日本でまったくお菓子作りなどしなかった私は、ここでこのクリームを使ってティラミスとかいろいろ作っております。もちろん余ったら、そのままクリームをぺろぺろりん、と食べてます。そのためにわざと多めに作ったりしてね。

こちら完成品のチョコミルクレープ。春巻の皮が日本のものより小さいためか、外見はいまいちよくなかったので、上からココアパウダーをふってごまかしています。もちろん美味！
ほんとうに伊東家の皆さん、お世話になってます！
↓裏ワザミルクレープの伊東家レシピはこちら。
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/range2/dessert/index.html

調子にのって、夕飯も春巻の皮を使いました。
・納豆（小１パック）
・オクラ３本（細かく輪切りにする）
・キムチ適量（できれば汁も）
これを混ぜて春巻の皮に包んで揚げます。揚げてるときの納豆の臭いといったらもう、納豆好きの私もドン引きになるほどでしたが、食べると大満足の一品でした。
これ、ほんと居酒屋メニューっぽくて、かなりいけます。ただし、揚げてるときは口だけで呼吸をするとか、窓を開けておく、とかいろいろやっておいたほうがいいでしょう。そこまでやってもまた食べたい一品でした。